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香干的功效与作用、禁忌和食用方法
作者: 百度文库 来源: 百度文库 时间:2019年08月09日
香干,是豆腐的再加工制品,产自中国。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
营养价值
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
1、香干中含有丰富蛋白质,而且香干蛋白属完全蛋白,不仅含有人体所需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化;
3、香干含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松。
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